米做出的花样,甑糕(秦之味 61)

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米做出的花样,甑糕(秦之味 61)

cc国际娱乐平台 卖甑糕小贩,他的家伙什总是独特。 除去甑是粗笨的,被柴火熏得乌漆嘛黑,如肥胖人撅到人前的肚腩。 铲甑糕的铁铲也特殊,铸铁长刃却不是闪闪亮,反倒是黑黢黢的钝。 甑糕软糯,铲它本也无需利刃。 这驽钝的铁铲不知传了几代人,刀的把柄泛着光,刀刃也斜着缺了一溜,以至于小贩每次用力铲下去,刀尖处总是缺一角甑糕。 这样,小贩看似卖力的铲了几刀,到我碗里也就薄薄的几片,且小贩总把甜美的红枣或沙糯的芸豆不经意掉回锅里,馋嘴的我就急得直跳脚,忍不住用手指点:这个枣,那个豆,我要我要。

小贩就再憨憨一笑,用刀尖剜颗枣儿豆儿,安慰我说:有哩,都在碗里哩。 眼看着甑糕碗堆得高乎乎像小山,小贩再夸张地撒一撮白砂糖,这一碗甜蜜的山就真是富士山,冒着热气的富士山是要喷出火吗?我朝碗口上的热气吞一口,龇牙咧嘴地笑。

奶奶就说:小心呢,碗扣地上你可就吃不着了。

装甑糕的粗瓷碗太浅太浅,几乎和碟子一样扁扁平平,这样的碗敞口根本装不住东西,小贩铲几刀甑糕,碗就填满了。 儿时的我对这碗常耿耿于怀,谁给甑糕贩子制的这碗,简直不让我好好饱食一顿甑糕。

参加工作挣钱了,有一次,我要了两碗甑糕,可吃到一半就索然无味,瞅着剩下的一半甑糕,不由想起奶奶的话:有福不重享。 吃八马勺就木腥气。 美食的好滋味,也在适度的限制中显现,任何挥霍无度都是亵渎美味。


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